Comida de verano: Flor de tortilla

Estamos terminando el verano y para recordar esas comidas que preparaba mi madre cuando íbamos al campo o ala tan ansiada playa que era la tortilla, croquetas y algo de pescado frito para mi padre. Sin olvidar la clásica ensalada. Buen provecho.

Ensalada de Higos y frutos secos a la mostaza

Ensalada para combatir el calorcito, rápida y riquísima.

  

Ingredientes:

Lechuga variada

Higos frescos

Frutos secos

Cebolla

Tomate

Mostaza 

Limón

AOVE 

Sal

Y para acompañar unas tostas variadas

              

Mejillones en escabeche

Musaka light

Ensalada de mango, gambas y calamar

Ingredientes:

Lechuga

Pepino

Cebolla

Puerro

Mango

Calamares 

Gambas

Guindilla 

Jengibre 

Limon

Tallarines con espinacas frescas

Estos días de calor nada mejor que algo de pasta con un poco de verdura y queso

Ingredientes:

Pasta fresca

Zanahoria cortada en tiras finas

Espinacas 

Tomate cherri 

Queso feta

Aceitunas negras

AOVE 

Sal

Pimienta

Elaboración:

Calentamos las espinacas con las zanahorias, cocemos la pasta la enfriamos y mezclamos con todos los ingredientes y terminado en menos de 10 minutos.

Acompañado con unas berenjenas fritas