HAMBURGUESAS DE AVENA Y CALABACÍN

Estás hamburguesas vegetarianas son muy completas y sacian , es una comida completa que podemos acompañar con patatas de guarnición , espárragos si queremos un homenaje completo, o una ensalada. Se pueden guardar varios días en la nevera, son estupendas para llevar. Yo las dejo echas y frías están riquísimas.

INGREDIENTES:

• 2 Calabacines medianos 
• 50 gramos Queso Semicurado
• 25 gramos Parmesano en polvo
• 50 gramos Pan Rallado
• Sal y Pimienta
• 1/2 cucharadita Ajo Granulado
• 1/2 cebolla 
• 2 cucharadas de copos de avena
• 1 cucharadita Pimentón Dulce
• 1 Huevo
  
  
  
  
  
  

Tortitas de Bacalao

La receta de tortitas de bacalao es muy sencilla de realizar y no tiene ninguna complicación. Es una forma deliciosa de tomar bacalao y muy práctica. No se tarda apenas tiempo (lo único por el ratito que hay que dejarla fermentar) y es muy saludable

Ingredientes:

- ¼ kg de bacalao desalado 

- 4 o 5 cucharaditas de harina de trigo integral o de centeno

- 4 dientes de ajo

- 2 huevos

- 1 vaso de agua tibia

- 1 pizca de bicarbonato sódico y media cucharadita de levadura 

- Sal

- Perejil fresco

- Colorante alimenticio o azafrán yo no le he puesto 

- Aceite de oliva 

Preparación:

1. Se calienta el vaso de agua hasta que esté tibia.

2. El bacalao se desmenuza en trocitos pequeñitos y se agrega a esta agua tibia en un bol.

3. Se pican los dientes de ajo en trocitos pequeñitos, el perejil fresco, y todo esto se agrega al agua tibia junto con una pizca de sal, una pizca de bicarbonato  levadura y colorante alimenticio o azafrán

4. A la mezcla anterior se le añaden 4 o 5 cucharadas de harina, hasta que se forme una masa más o menos ligera, debe quedar liquidita.

5. Ahora se agregan los dos huevos, y todo se mezcla con la ayuda de una cuchara de madera muy bien.

6. En una sartén se pone aceite a calentar a fuego medio. Con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo cucharadas de la masa, de tal manera que queden como bolitas al caer en el aceite y se van friendo.

7. Se van apartando y listas para servir.
8. Se puede acompañar con un tomate cherri confitado 

Consejos

Mi consejo es que no friáis muchas tortitas a la vez en una sartén, más bien de 4 en 4 para que no se peguen las unas con las otras. No se trata de conseguir una tortita lisa y plana, se trata de una especie de bolita, por eso nos ayudamos con la cuchara.

Montaditos de Chapata

Nada mejor para un Domingo tranquilo que unos montaditos para abrir boca, el sábado compre un pan especial, chapata de cebada.

Breve historia de la cebada:

La cebada es un cereal altamente recomendable, dada sus excelentes propiedades terapéuticas y nutricionales, sobretodo en primavera-verano ya que nutre, relaja y refresca el hígado y la vesícula biliar. Se ha de incluir la lista de cereales de uso regular aunque a menudo es "la gran omitida". Con esto quiero decir que se suele ensalzar los beneficios del arroz, por ser el cereal más equilibrado, del mijo por su gran aporte energético o de la quinoa (aunque no sea un cereal) por su ligereza y digestibilidad, pero se suele a menudo olvidar la cebada. Vamos a ver que la cebada nada tiene que envidiar a las características citadas.

No sabía como prepararlos pero al final todo surge y así fue. Que buenos eso me comenta mi Juanito mientras se los come sentado delante mía en la cocina.

Ingredientes : 

2 chapatas de cebada

4 banderitas picantes

1 cebolla morada

Tomate kumato

1 pimiento rojo asada

Queso parmesano 

4 filetes de cinta de lomo asado

Alioli

Sal y Pimienta

Elaboración:

Se asan los filetes, se pican las cebollas, pimiento y el tomate.

Se montan y a disfrutar que la vida son dos días espero que os guste.

Noche de tapas

Unas tapas, esta noche no tenía ganas de preparar nada pero quería cenar algo así, que improvise unos aperitivos con cosas que casi siempre hay por la cocina.

Y para acompañar un buen tinto de verano.

Ingredientes:

1 lata de alcachofas

1 lata de anchoas

Huevo duro

Sal y pimienta

Limón

Gambas congeladas

Palitos de surimi

Ajos 

Guindillas secas

Pimento picante en vinagre

AOVE

Elaboración: 

En el plato se ve la presentación.

En la olla de Tuperware los ajos picaditos,las guindillas, las gambas, sal y los palitos troceados todo con AOVE a máxima potencia durante 4 minutos.

Lomo curado (estiló embuchado)

Hacer lomo curado, eso llevaba tiempo pensando en preparar, en ese momento recodé la primera vez, que lo hice fue para la comunión de mi niña , busque y pregunte recetas, vi que era muy fácil, así que lo hice y de verdad es facilísimo, yo como soy un poco rebelde siempre me gusta cambiar algo de las recetas que me dan o copio de alguien

Hay va mi manera de prepararlo.

INGREDIENTES.

Un pedazo de lomo de cerdo, mejor si es ibérico.

Sal.

Pimenta.

Romero.

Tomillo.

Azúcar.

Ajos.

Pimentón dulce, de la Vera.

Orégano.

AOVE.      

PREPARACIÓN.

Quitamos un poco del exceso de grasa que pudiera tener el lomo.

Unimos la sal y el azúcar en la proporción de 3 tazas de sal, por una de azúcar.

En un recipiente donde entre bien el lomo hacemos una cama de 3 centímetros de grosor, ponemos el lomo y cubrimos bien con el resto de la sal.

Metemos en la nevera, yo lo tuve 48 horas, pasado este tiempo, lo lavamos bien y secamos.

En un mortero ponemos los ajos pelados, el orégano,el Romero, el pimentón y la sal, machacamos todo y echamos el aceite, poco a poco, hasta formar una papilla espesa pero manejable, con ella vamos untando bien toda la carne hasta que quede bien cubierta.

Con una venda vamos envolviendo y apretando todo el lomo, como si fuera una momia, luego lo envolvemos en papel o en trapo que luego tiraremos y lo dejamos en un sitio fresco de la casa ó en la parte de las verduras del frigorífico como fue mi caso.

Allí lo dejamos al menos 10 días, ó hasta que al tocarlo lo notemos firme.

Lo desenvolvemos, y ya tenemos nuestro lomo casero listo para comer.

Después para mantenerlo se puede guardar en un tuper, o lo envolvemos con film transparente.