sábado, 12 de agosto de 2017

Garbanzos al aroma de la montaña

  

Antes se decía"romero y tomillo en el campo los pillo" ahora eso es imposible y lo encontramos en el súper.

       Aunque sea verano y no apetece estar en La Cocina, hay que tener una buena dieta y las legumbres no podemos quitarlas de nuestro menú. Así que mi sugerencia hoy es garbanzos al aroma del tomillo.

Las hojas de tomillo le dan a tus comidas un sabor mentolado y a té. Puedes usar tomillo fresco o seco para lograr este efecto, pero necesitarás usar diferentes.


 

Ingredientes:


250 gr de garbanzos cocidos

1 huevo duro

2 chorizos criollos o en su defecto salchichas frescas

Cebolla muy picada

Pimiento verde y rojo 

Ajo 

AOVE 

Tomillo fresco

Comino molido



Elaboración;


Cortar toda la verdura y sofreír, cuando este se le añade los chorizos en trozos pequeños a continuación los garbanzos el huevo, tomillo y el comino. Se baja la temperatura y se deja cocer durante 10 minutos y listo.

miércoles, 2 de agosto de 2017

Jurel en el horno

Cuando tienes prisa y ganas de pescado casi siempre acabamos recurriendo a las latas de conservas, pero esta vez no es fácil de hacer y lo mejor de todo no huele nada👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻


Ingredientes 

1/2 kilo de jurel pequeño 
Sal
Ajo picado 
AOVE 
Limón 

Elaboración 

Limpiar bien el jurel
En una fuente de horno se pone con los demás ingredientes a 180grados 15 minutos y a disfrutar.


 



martes, 25 de julio de 2017

Carne en ajillo


La carne al ajillo o ajillo es una receta típica de Almería y es un auténtico manjar. Se puede hacer con carne de cerdo o conejo, en casa como más nos gusta es con cerdo, aunque seguramente con pollo estará también muy rica.


El secreto es la salsa, espesa, con mucha almendra y ajos. Unas patatas fritas de acompañamiento le van super bien,
pero lo más importante es tener pan para mojar pero sin olvidar la cerveza bien fría. 


Ingredientes:


  • 1 kgr de carne de cerdo o pollo
  • 1 vaso de vino blanco 
  • 1 caveza de ajos limpia y frito
  • 3 pimientos choricero frito
  • 3 dientes de ajo crudos
  • 1 rebana de pan 
  • 70 gr (aproximadamente) de almendras crudas 
  • 1 hoja de laurel
  • AOVE 
  • Sal 
  • Pimienta
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de vinagre



ELABORACIÓN:
  1. Limpiar la carne y cortar en pequeños trozos sino la deja arreglada el carnicero 
  2. Cubrir el fondo de la cacerola con aceite , salpimentar y añadir el comino.Freír a fuego fuerte unos minutos, hasta que esté dorada por fuera pero jugosa por dentro.
  3. Añadir el vino blanco y la hoja de laurel, calentar a fuego medio hasta que hierva, continuar la cocción unos 10-15 minutos,  o hasta que la carne esté blanda. 
  4. Mientras la carne se cuece con el vino, preparamos unasartén con aceite 
  5. Agregar los pimientos choricero, entero y sin las semillas. Freír a fuego suave. Retirar el pimiento de la sartén y reservar en un plato.
  6. Freír las almendras sin piel a fuego suave.
  7. Freír la cabeza de ajos. 
  8. Freír el pan evitando que se queme. Sacar y reservar junto con el pimiento y las almendras.
  9. Verter las almendras fritas, el pimiento frito, el diente de ajo frito y 3 dientes de ajo crudos y el pan frito en el vaso de la batidora. Rociar el pan con un chorrito de vinagre. Triturar. Sí la salsa queda demasiado espesa se le puede añadir un poco de agua.
  10. Agregar esta salsa a la carne y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.