viernes, 30 de enero de 2015

Natillas de manzana


Quería preparar algo diferente y como tenía muchas manzanas pensé en hacerlas asadas pero la verdad es que a mi no me hacen mucha gracia y encontré esta receta para evitar los excesos y en estS fechas de exámenes, me decidí y pienso repetir varias veces.





Ingredientes:

2 manzanas grandes

500 ml de leche desnatada

1 huevo

40 gr de maicena

un puñado de nueces para decorar

2 cucharadas soperas de edulcorante

canela molida.


Elaboración:

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos. Las introducimos en el microondas 5- 6 minutos para cocerlas un poco.

Trituramos junto con la leche, las manzanas, el edulcorante, el huevo, y la maicena. En la termomix.

Lo ponemos 5 minutos velocidad 3 a 90.

Retiramos,incorporamos en recipientes individuales , decorando con nueces y canela molida.


miércoles, 7 de enero de 2015

Mi cena de noche vieja




Patatas hasselback


Entrecot de ternera lechal 


  Bombones de salmón

  Jamón con mango

  Crema de roquefort 

  Fruta con chocolate caliente con aroma al brandy 

Unos aperitivos


Ingredientes:

Guacamole
Pate
Arándanos 
Queso brie 
Pan de centeno 

Roscones de reyes

ROSCÓN DE REYES DE PRADO CAMACHO

Mira que he hecho roscones..... pero por fin...!!! encontré el más rico de todos.... gracias a Prado Camacho.... por compartir su receta...

INGREDIENTES:
  • 230 gr de azucar
  • 240 gr de leche
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 50 gr de levadura fresca
  • 3 huevos
  • Piel de naranja y piel de limón (sin nada de blanco)
  • 75gr de agua de azahar
  • 600 gr de harina de fuerza
  • azucar humedecida para adornar
  • Fruta escarchada
PREPARACIÓN:
 
Echamos el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel 10, 

Añadimos las pieles de naranja y limon 10seg./ vel 10.

Incorporamos la leche y programamos 4 min./ 37º/ vel 1.

Añadimos la levadura, huevos, aceite y el agua de azahar 10 seg./ vel 4

Añadimos la mitad de la harina 15 seg./ vel 6

Incorporamos el resto de harina y amasamos 3 min/ vel. espiga.

Dejamos fermentar en el vaso hasta que salga por el bocal.

Bajamos con la espatula y amasar 1 min./ vel. espiga

Sacamos y dividimos la masa en 2 ó 3 porciones

Nos untamos bien las manos de aceite y hacer una bola con cada porción,ponemos sobre el papel de horno.

Hacemos un hueco en el centro y darle forma de roscón estirando hacia los lados

Pintamos con huevo batido y dejamos que doble su volumen,cuando haya levado adornar y meter al horno que previamente hemos calentado a 180º 20-25 

nota: Colocamos un recipiente de agua en la parte de abajo del horno,sale mas esponjoso.

Que aproveche...!!! 




Roscón de chocolate 

Este roscón es de una página amiga la cocinika de Ana está bueno es otra versión pero que bueno



INGREDIENTES:


50 g. de aceite de girasol
150 g. de leche evaporada 
50 g. de azúcar
1 huevo
25 g de levadura fresca
50 gr de agua de azahar
1 pizca de sal
300 g- de harina de repostería
Media tableta de chocolate con leche
Para pincelar:
1 clara de huevo para decorar: azúcar blanquilla mojada en anís.
Fruta

Elaboración:

Primero los liquidos a velocidad 3 durante un minuto y a continuación los sólidos a velocidad 6 unos segundos y ya lo amasamos a velocidad espiga unos 3 minutos.
Dejamos reposar la masa, en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.(Yo la metí en el microondas tapada con un paño. Y una vez haya doblado su volumen vamos cogiendo porciones de ella y le ponemos una porción de chocolate.
Y lo envolvemos en la masa haciendo unos paquetitos.
Y vamos colocando en el molde elegido con el pliegue hacia abajo y bien pegaditos,  pincelamos con una clara de huevo y volvemos a tapar con un paño y guardamos en un lugar reservado hasta que vuelvan a subir unificandose todos.  Y una vez hayan doblado su volumen,  le rociamos con azúcar mojada en anís, para que quede granulada y  decoramos con ella todo el contorno y con la fruta,  metemos en el horno precalentado a 180º calor de arriba y abajo 20 minutos 
nota: Colocamos un recipiente de agua en la parte de abajo del horno,sale mas esponjoso.

Que aproveche...!!!  Acompañado de un buen chocolate especial con clavo y canela 



lunes, 5 de enero de 2015

Piruletas de parmesano

Probando hacer piruletas


Carrilladas en salsa

Estos días en mi casa se está comiendo de lujo, bueno....normalmente creo que se come bien siempre, jejej, 

Esta vez se trata de unas carrilladas  guisadas al vino, ésta receta es muy tradicional, yo las he comido de muchas formas y ésta es una de las maneras que más me gusta; en ésta ocasión he querido cambiar un poco la receta que he utilizado siempre y hacerle una pequeña variación, y la verdad, es que me ha gustado el experimento.






INGREDIENTES


2k de carrilladas  de cerdo ibérico 
3 puerros
3 zanahorias
2 ajos
2 tomates maduros
un vasito de brandy
aceite de oliva
1/2 l de vino tinto 
Una hoja de laurel
Una cucharada de tomillo
10 bolas de pimienta negra
harina de arrozpara rebozar
sal


ELABORACION




Picar todas las verduras en , en trocitos muy pequeños.

Poner una cazuela honda en el fuego, ponerle un fondo de aceite de oliva, tres o cuatro cucharadas, y cuando esté caliente agregar los puerros, los ajos y las zanahorias, también ponemos la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta y una cucharadita de sal y las dejamos sofreir a fuego medio hasta que estén todas las verduras tiernas. En el último momento poner los tomates rallados y dejar hacer cinco minutos hasta que esté frito también

En una sartén poner dos cucharadas de aceite y llevar al fuego, limpiar las  carrilladas  si tienen grasa exterior, les echamos un poco de sal y las enharinamos, sofreir en el aceite dándoles vueltas hasta sellarlas (solo un par de minutos por cada lado y hasta que la harina se tueste ligeramente) .





Una vez sofritas las verduras, añadir el vino, las carrilladas  con el aceite frito y tapar la olla, cocer a fuego medio hasta que el vino se reduzca y la salsa se espese, entonces sacamos las carrilladas  a un plato, eliminamos la hoja de laurel y con la batidora trituramos toda la salsa, las volvemos a meter y las cocemos otros cinco minutos ( si vemos que la salsa está demasiado líquida, podemos disolver un poco de harina de maiz en agua fría y añadírsela a la salsa para que espese)