Empanada de pollo

Llevaba tiempo sin poner ninguna receta, pero esta no quería perderla la hice para compartir con un grupo de compañeros. No hace falta la receta.

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Pisto

2 huevos cocidos

2 muslos de pollo a la plancha

Queso

Huevo para cubrir

Ajonjolí

En el horno a 180, calor arriba y abajo,40 minutos. 

Montaditos de berenjenas

Comer berenjenas de una manera diferente. Sanas y fáciles de hacer.

Ingredientes:

Berenjenas fritas

Cebolla en rodajas

Tomate en rodajas

Jamón serrano

Queso

Pulpo Asado

No hacen faltas palabras para esta receta tan sencilla y rica

Alpujarreño

Hola, hacia tiempo que no ponía ninguna receta he estado súper liada entre el trabajo y los exámenes. Pero ya vuelvo aquí os dejo una receta de 10. A todos nos gusta y no hace falta receta solo disfrutar.

 

Un postre diferente sopa de fresas con bizcocho de cacao

Llevaba tiempo sin publicar ninguna receta, he estado súper liada por ese motivo hoy compartiré con vosotros una receta súper rica para preparar un domingo o cualquier día. 

Este postre es Sopa de fresas con naranjas acompañado de un bizcocho de chocolate, de los que se han puesto de moda de microondas súper rápidos de hacer. 

Es un apaño de bizcocho rápido en taza al microondas. En realidad no tiene comparación con un bizcocho hecho en el horno pero se trata de un apaño para cuando queramos algo dulce  y no tengamos nada a mano. En tan solo 3 minutos, ¡tenemos un bocadito dulce para acompañar al café! Por supuesto no queda ni tan sabroso ni esponjoso con un bizcocho tradicional, aunque hay quien ya se está haciendo adicto!! jaja Espero que os guste!

Ingredientes:

 

• 2 cucharadas grandes de azúcar
• 2 cucharadas grandes de harina
• 1 cucharada grandes de cacao en polvo (cuanto más puro mejor)
• 1 huevo
• 1 cucharada grande de aceite de girasol
• 1 cucharada grande de leche

Elaboracion:

1. Batimos el huevo en la taza
2. Añadimos la leche y aceite y removemos
3. Añadimos la harina y volvemos a remover hasta que esté todo muy bien mezclado. Cuidado con los bordes, que suele quedarse algo por ahí atrapado.
4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos todo bien.
5. Metemos al microondas a 900 W durante 2 minutos.
6. ¡Listo!

Vamos a preparar la sopa de fresas con naranja

Ingredientes:

400 gr. de fresas (peso una vez retirados los tallos)
2 naranjas 
30gr. de azúcar moreno o en su lugar 3ml de sacarina
helado de vainilla

Elaboración:

Paso 1
Lavamos las fresas, las secamos bien, les retiramos el tallo y las cortamos por la mitad. Exprimimos las naranjas.

Paso 2
Triturar las fresas junto con el zumo de naranja y el azúcar (si lo hacemos con la Thermomix lo pondremos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-10). Si tiene muchos puntitos o queremos una textura más fina lo colamos (si utilizamos la Thermomix no es necesario hacerlo) y reservamos en la nevera una hora como mínimo para que se enfríe.

Paso 3
Ponemos en el fondo de los platos la sopa de fresas y en el centro de los mismos un trozo del bizcocho y una bola de helado Servimos.

Buen provecho.

Rosca

Rosca de pan dormido rellena de jamón y queso, algo sencillo que te puedes preparar cualquier noche

 

Alcachofas fritas

Es una verdura que nunca me ha gustado, pero la verdad es que nunca la había probado de esta manera. Desde hoy ya puedo decir que me gustan las alcachofas.

Un entrante vegetariano.

Ingredientes:

Alcachofas 

Sal

Pimienta 

AOVE

Elaboración:

Se cortan finas,se fríen en abundante aceite y se sazonan con sal y pimienta.

Guiso de patatas con chorizo

En estos días de frío apetece un plato caliente y con calorías. Para sentirnos bien y con más energía, es fácil de hacer y esta para chuparse los dedos.

Ingredientes:

2 chorizos

1k de patatas

3 dientes de ajo

1 pimento verde

1 pimiento rojo 

1 cebolla 

3 tomates maduros

2 ñoras

2 rebanadas de pan 

30 gr de almendras 

1 vaso de vino blanco

AOVE, pimienta, sal, comino, laurel, colorante

Elaboración:

Se fríe en una olla el pan, las almendras,los ajos y las ñoras una vez ya hidratadas. Después se pasan a la termomix y se tritura junto al vino.

Después ponemos a sofreír la cebolla con los pimientos, pelamos las patatas y las incorporamos con el laurel y agua hasta cubrir las patatas. Comprobamos de sal.

En una sartén sofreímos el tomate con el chorizo. Lo añadimos a la olla junto al majao ,el comino y la pimienta lo dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos apartamos del fuego y emplatamos.

Una comida sencilla y muy nutritiva acompañada de unas alcachofas fritas.

Día de los enamorados

Quería preparar un bizcocho sencillo pero que fuera diferente a la vez y se me ocurrió este a mí "Juanito" le ha encantado. He puesto la receta con azúcar pero para hacerlo más ligero lo prepare con sacarina espero que os guste, ya sabéis que suelo hacer recetas muy sencillas en mi pequeña cocina. Me gustaría poder hacer mas cosas de las que hago pero es que no doy de mas.

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de aceite de girasol
• 300 g de leche desnatada sin lactosa 
• 500 g de azúcar son para la cobertura y el bizcocho 
• La piel de 1 naranja 
• Fresas
• 4 laminas hidratadas de gelatina 
• Queso batido del 0%
• Cacao valor 4 cucharadas 
• 450 g de harina
• 2 sobres de levadura tipo “Royal”
• Una pizca de sal
• Chocolate blanco rallado

Preparación en Thermomix 

1. Poner en la thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal.
2. Programa 3 minutos en vel. 5cuando termine echa la harina, la levadura , cacao y la sal.
3. Mezcla con 3 ó 4 golpes de “Turbo”.
4. Vierte el contenido en un molde grande previamente engrasado en aceite.
5. Metelo en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 minutos, o el tiempo necesario para quese haga bien el bizcocho
6. Hacer una crema con las fresas, queso ,azucar y la gelatina.
7. Adornar con chocolate blanco.

Noche de tapas

Hoy viernes nada mejor que un buen vino o unas cervezas junto a la chimenea con unas tapas, es la mejor manera de despedir la semana y dar la bienvenida al fin de semana.

Pinchos de lomo:

Yo los dejo preparados el día de antes y justo antes de hacerlos los pongo en el pincho

3/4 de cinta de lomo

3 dientes de ajo

Pimienta

Orégano

Perejil 

Comino

Sal

Pimentón picante 

AOVE

Cúrcuma 

Ensalada de tomates, cebolla y aceitunas. Las ensaladas de toda la vida 

Tostas de secreto con alioli y queso

Tallarines

Tallarines orientales nada mejor para preparar súper sencillo y buenisimos. Nunca dejo de probar ingredientes nuevos.

Ingredientes:

Tallarines

Ternera

Cebolla

Puerro

Pimiento

Calabacín

Salsa de soja

AOVE

Pimienta

Natillas de manzana

Quería preparar algo diferente y como tenía muchas manzanas pensé en hacerlas asadas pero la verdad es que a mi no me hacen mucha gracia y encontré esta receta para evitar los excesos y en estS fechas de exámenes, me decidí y pienso repetir varias veces.

Ingredientes:

2 manzanas grandes

500 ml de leche desnatada

1 huevo

40 gr de maicena

un puñado de nueces para decorar

2 cucharadas soperas de edulcorante

canela molida.

Elaboración:

Pelamos las manzanas y las cortamos a cuartos. Las introducimos en el microondas 5- 6 minutos para cocerlas un poco.

Trituramos junto con la leche, las manzanas, el edulcorante, el huevo, y la maicena. En la termomix.

Lo ponemos 5 minutos velocidad 3 a 90.

Retiramos,incorporamos en recipientes individuales , decorando con nueces y canela molida.

Mi cena de noche vieja

Patatas hasselback

Entrecot de ternera lechal 

  Bombones de salmón

  Jamón con mango

  Crema de roquefort 

  Fruta con chocolate caliente con aroma al brandy 

Unos aperitivos

Ingredientes:

Guacamole

Pate

Arándanos 

Queso brie 

Pan de centeno 

Roscones de reyes

ROSCÓN DE REYES DE PRADO CAMACHO

Mira que he hecho roscones..... pero por fin...!!! encontré el más rico de todos.... gracias a Prado Camacho.... por compartir su receta...

INGREDIENTES:

• 230 gr de azucar
• 240 gr de leche
• 100 gr de aceite de girasol
• 50 gr de levadura fresca
• 3 huevos
• Piel de naranja y piel de limón (sin nada de blanco)
• 75gr de agua de azahar
• 600 gr de harina de fuerza
• azucar humedecida para adornar
• Fruta escarchada

PREPARACIÓN:
 
Echamos el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel 10, 

Añadimos las pieles de naranja y limon 10seg./ vel 10.

Incorporamos la leche y programamos 4 min./ 37º/ vel 1.

Añadimos la levadura, huevos, aceite y el agua de azahar 10 seg./ vel 4

Añadimos la mitad de la harina 15 seg./ vel 6

Incorporamos el resto de harina y amasamos 3 min/ vel. espiga.

Dejamos fermentar en el vaso hasta que salga por el bocal.

Bajamos con la espatula y amasar 1 min./ vel. espiga

Sacamos y dividimos la masa en 2 ó 3 porciones

Nos untamos bien las manos de aceite y hacer una bola con cada porción,ponemos sobre el papel de horno.

Hacemos un hueco en el centro y darle forma de roscón estirando hacia los lados

Pintamos con huevo batido y dejamos que doble su volumen,cuando haya levado adornar y meter al horno que previamente hemos calentado a 180º 20-25 

nota: Colocamos un recipiente de agua en la parte de abajo del horno,sale mas esponjoso.

Que aproveche...!!! 

Roscón de chocolate 

Este roscón es de una página amiga la cocinika de Ana está bueno es otra versión pero que bueno

INGREDIENTES:

50 g. de aceite de girasol

150 g. de leche evaporada 

50 g. de azúcar

1 huevo

25 g de levadura fresca

50 gr de agua de azahar

1 pizca de sal

300 g- de harina de repostería

Media tableta de chocolate con leche

Para pincelar:

1 clara de huevo para decorar: azúcar blanquilla mojada en anís.

Fruta

Elaboración:

Primero los liquidos a velocidad 3 durante un minuto y a continuación los sólidos a velocidad 6 unos segundos y ya lo amasamos a velocidad espiga unos 3 minutos.

Dejamos reposar la masa, en un sitio cálido, hasta que doble su volumen.(Yo la metí en el microondas tapada con un paño. Y una vez haya doblado su volumen vamos cogiendo porciones de ella y le ponemos una porción de chocolate.

Y lo envolvemos en la masa haciendo unos paquetitos.

Y vamos colocando en el molde elegido con el pliegue hacia abajo y bien pegaditos,  pincelamos con una clara de huevo y volvemos a tapar con un paño y guardamos en un lugar reservado hasta que vuelvan a subir unificandose todos.  Y una vez hayan doblado su volumen,  le rociamos con azúcar mojada en anís, para que quede granulada y  decoramos con ella todo el contorno y con la fruta,  metemos en el horno precalentado a 180º calor de arriba y abajo 20 minutos 

nota: Colocamos un recipiente de agua en la parte de abajo del horno,sale mas esponjoso.

Que aproveche...!!!  Acompañado de un buen chocolate especial con clavo y canela 

Piruletas de parmesano

Probando hacer piruletas

Carrilladas en salsa

Estos días en mi casa se está comiendo de lujo, bueno....normalmente creo que se come bien siempre, jejej, 

Esta vez se trata de unas carrilladas  guisadas al vino, ésta receta es muy tradicional, yo las he comido de muchas formas y ésta es una de las maneras que más me gusta; en ésta ocasión he querido cambiar un poco la receta que he utilizado siempre y hacerle una pequeña variación, y la verdad, es que me ha gustado el experimento.

INGREDIENTES

2k de carrilladas  de cerdo ibérico 

3 puerros

3 zanahorias

2 ajos

2 tomates maduros

un vasito de brandy

aceite de oliva

1/2 l de vino tinto 

Una hoja de laurel

Una cucharada de tomillo

10 bolas de pimienta negra

harina de arrozpara rebozar

sal

ELABORACION

Picar todas las verduras en , en trocitos muy pequeños.

Poner una cazuela honda en el fuego, ponerle un fondo de aceite de oliva, tres o cuatro cucharadas, y cuando esté caliente agregar los puerros, los ajos y las zanahorias, también ponemos la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta y una cucharadita de sal y las dejamos sofreir a fuego medio hasta que estén todas las verduras tiernas. En el último momento poner los tomates rallados y dejar hacer cinco minutos hasta que esté frito también

En una sartén poner dos cucharadas de aceite y llevar al fuego, limpiar las  carrilladas  si tienen grasa exterior, les echamos un poco de sal y las enharinamos, sofreir en el aceite dándoles vueltas hasta sellarlas (solo un par de minutos por cada lado y hasta que la harina se tueste ligeramente) .

Una vez sofritas las verduras, añadir el vino, las carrilladas  con el aceite frito y tapar la olla, cocer a fuego medio hasta que el vino se reduzca y la salsa se espese, entonces sacamos las carrilladas  a un plato, eliminamos la hoja de laurel y con la batidora trituramos toda la salsa, las volvemos a meter y las cocemos otros cinco minutos ( si vemos que la salsa está demasiado líquida, podemos disolver un poco de harina de maiz en agua fría y añadírsela a la salsa para que espese)