domingo, 30 de marzo de 2014

Ensalada Super Completa

El viernes llegue cansada y sin idea de preparar nada y cual fue mi sorpresa, mi costilla me habia preparado una mega ensalada super completa. Madre mia que rica estaba tenia que subirla aunque la hubiera preparado el.

Ingredientes:

Hueva de merluza ( cocida de antes)
Bacalado desalado ( 3 horas en agua)
2 huevos cocidos
Pimientos asados
Pimiento rojo y verde plancha
Cebolla
Tomate
Ajo
Rabanitos
Manzana
Calabacin
Frutos Secos 20 gramos (cacahuetes y avellanas)
Pimienta, sal
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Se pica pequeña toda la verdura; al tomate se le quita la piel, el calabacin y los pimientos se hacen a la palncha cuando estan se les ralla una manzana y unos rabanitos para aliñalo.
Y por ultimo se aliña cuando esta empaltado.

Se puede preparar y dejar en el frigo sin aliñar hasta la hora de comer.




jueves, 27 de marzo de 2014

Calabacín

Esta noche tenía hambre pero es que para cenar no me gusta,  preparar platos copiosos ya que la digestión es más larga. Así qué he preparado calabacines al microondas .

Ingredientes:

2 calabacines
Media cebolla
Tomate de bote
Pechuga de pavo 
Atún al natural
Queso de cabra
Queso en lonchas 
Queso semicurado
Sal y pimenta
AOV
Todo bien picado encima de los calabacines partido a trozos, sal y pimenta en el microondas 12 minutos. Espero que os guste y me dejéis comentarios.


Se puede acompañar con una copa de rioja




miércoles, 26 de marzo de 2014

Pechuga de pollo

 No sabía como preparar una pechuga y que fuera diferente y jugosa , salió esto riquísimo acompañado con unas patatas.


Ingredientes:

2 pechugas medianas limpias y troceadas 
Ajo machacado
Pimentón picante y dulce
Pimienta
Orégano
Semilla de hinojo
Comino y sal
Clara de huevo
Zumo de medio limón
Zumo de 1 naranja.
Lo  dejamos macerar en el frigo al menos 48 horas luego lo pasamos por harina de arroz y lo freímos.

martes, 25 de marzo de 2014

Alitas de pollo en asadillo

                         

Esta receta es de esas socorridas, que te sacan de un problema de tiempo en un momento dado.
¿ a quién no, le gustan unas alitas de pollo en asadillo?

La receta la voy a poner en fotos para que veáis los ingredientes y se prepara de manera tradicional en una olla con tiempo y mucho cariño, espero que os guste.


Ensalada rápida

Una buena ensalada es de lo mejor para cenar viendo la televisión si no tienes ganas de hacer mucho.



Con un tomate todo pega aquí se puede ver. 
Ingredientes:

2 tomates
Salchichón de pavo
Apio 
Queso 
Brotes de soja 
Aceitunas
Pimenta 
Aceite y sal

Tortilla light

QCada día pienso más en comer sano y que sea apetitosa. Surgió esta receta, ¿ me pregunte porque no puedo comer tortilla? Y salió esta receta.


Ingredientes:

1 calabacín 
3 pimientos verdes
3 patatas medianas
5 huevos 
Aceite y sal 
La verdura la hice en el microondas con una cucharada de aceite durante 8 minutos a máxima potencia, la cuaje en una sartén pequeña y el resultado impresionante. La repetiré con frecuencia.



domingo, 23 de marzo de 2014

Flan de chocolate

Flan de huevo de chocolate con magdalenas ( tipo puding)


Ingredientes:

500 ml de leche desnatada  
4 huevos
3 cucharas de cacao valor
20 ml de sacarina
1 plátano 
6 magdalenas
Sirope de caramelo




También lo podemos hacer en el micro, poniéndolo en un molde apto para microondas sin tapar, y sin llenar hasta el borde del molde, 10 minutos a potencia 800W, pasado el tiempo dejamos unos 5 minutos sin abrir el microo, abrimos el microo y comprobamos con una aguja que este hecho.



EN TH:
Pondremos el chocolate valor con la leche, plátano, añadimos la sacarina líquida y ponemos 8 minutos 90º Velc 4, añadimos los huevos y las magdalenas troceadas en el molde ponemos caramelo líquido.

Magdalenas de espelta

Hola familia!! . La verdad es que los fines de semana se me quedan cortos... Pero bueno, hoy os traigo unas deliciosas magdalenas.

Para tod@s aquell@s que no os suene de nada la harina de espelta, deciros que es la variedad de trigo más antigua que se conoce y es muy apreciada por sus propiedades nutricionales; ya que contiene más proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos que otras harinas. Es indicada para las personas que no toleran fácilmente los productos elaborados con trigo común, pero no para los celíacos.
 

Ingredientes:
 
  • 125 gr de huevo (2 huevos)
  • 120 gr de azúcar moreno.
  • 50 gr de leche desnatada.
  • 190 gr de aceite de girasol.
  • 210 gr de harina de espelta integral.
  • 7 gr de levadura y una pizca de bicarbomato.
  • Una pizca de sal.
  • Lino y canela.




Preparación:
 
  1. Bate los huevos con el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
  2. Repite mismo tiempo y velocidad, sin temperatura.
  3. Añade la leche y el aceite y mezcla 10 segundos, velocidad 3.
  4. Añade la harina, la levadua, la ralladura de limón y la sal (todo tamizado, para que quede más esponjoso) y mezcla 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
  5. Vuelca la mezcla en un bol, tápala con un paño y déjala reposar en la nevera de 1 a 24 horas.
  6. Después del tiempo de reposo, remueve la masa con un batidor manual.
  7. Precalienta el horno a 250º.
  8. Reparte la masa en moldes para magdalenas sin sobrepasar las tres cuartas partes de su capacidad.
  9. Hornea las magdalenas a 180º durante 17 minutos.






jueves, 20 de marzo de 2014

Arroz de mi Bisa

Ayer viendo grupos de Facebook vi un plato de arroz con hígaditos y me hizo recordar mi época de niña, cuando no comía de nada pero mi bisa me hacia este arroz y pensé de mañana no pasa y aquí esta.
   

Lo he preparado como mi bisa María de manera tradicional , que es con mucho amor y tiempo.
1taza de arroz
300 gramos de hígaditos
2 dientes de ajo
2 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
Sal y aceite 
Y lo más importante amor



miércoles, 19 de marzo de 2014

Ensalada de pimientos

Una ensalada muy nutritiva y fácil de preparar.

Ingredientes:

Pimientos asados
Ventresca de atún
Aceitunas
Huevo duro
Cebolla blanca
Aceite 
Pimienta
Sal 



Los pimientos desde hace un tiempo los preparo en el microondas
2 pimientos super grandes rojos, 1 amarillo
un chorrito de aceite

Cogemos una olla para microondas y ponemos los pimientos rociados con el aceite y los cubrimos con una tapadera , dejamos hacer al maximo durante 25minutos, a los 10 minutos damos la vuelta.
Cuando ya esten se dejan en el microondas tapados aproximadamente 30 minutos, a continuación sacamos y podremos pelarlos facilmente.
Yo los uso para todo tipo de ensaladas y tambien rociados con aceite de oliva virgen y ajitos pelados y cortados duran bastante en el frigo.

Magdalenas de arroz

En un día  como hoy que mejor que tomar un café en compañía de unas magdalenas, antes de seguir con las actividades de la tarde.
Lo bueno es que son de arroz y no llevan azúcar.

Ingredientes:

300 gramos de harina de arroz, si tienes termomix lo haces tu misma.
50 g de harina 
4 huevos
20 ml de sacarina
100 g de aceite 
Ralladura de limón 
Zumo de 1 naranja y medio limón
1 cuchara de bicarbonato 
1 sobré de los 2 colores de gaseosa



Las preparo en la termomix, primero los líquidos mezclados en velocidad 9 y luego los secos.
En el horno depende de cada uno yo lo suelo poner 180 grados calor arriba y abajo 20 minutos. Salen unas 30.

martes, 18 de marzo de 2014

Calabacín

Hay un bar que siempre que voy me pido verdura rebozada, el calabacín  está muy jugoso nunca lo había echo antes rebozado, en casa hasta hoy lo preparaba a la plancha, puré pero nunca rebozado.
Pero desde hoy estará más presente en mi menu.

1 calabacín 
Pimentón
Pimienta
Clara de huevo
Sal 
Harina de arroz para rebozar

    

Cuando cortamos el calabacín lo aliñamos, después los pasamos por clara de huevo y harina de arroz.

Ensalada

Nunca había probado la ensalada de hinojo y cebolla es súper refrescante, es un contraste de sabores no conocidos para hacer una ensalada diferente.

El bulbo del hinojo
1 cebolla blanca
1 pepino
Aceitunas negras
Ralladura de limón
Aceite
Sal 
Queso batido



El pepino cortado en rodajas y el hinojo, cebolla partido en juliana.

Un batido

La moda de los batidos naturales es lo más, con lo fácil y sencillos que son de preparar, yo lo hago en la termomix pero con una batidora salen muy buenos también. 
1l de leche de soja
1 manzana
2 plátanos
100 gramos de nueces

2 cubitos de hielo
Todo en la termomix velocidad 8, 3 minutos







domingo, 16 de marzo de 2014

Tomate aliñado

Estando en Almería un buen tomate aliñado, con su ajo y unas anchoas


Crema de untar de calabacín

La crema es muy sencilla 

2 dientes de ajo
50 ml aceite virgen extra
60 gramos de nueces
360 gramos calabacín limpio y partido
1 huevo
50 gramos de pan rallado 
Sal y pimenta al gusto

Todo se pone en la termomix temperatura varoma 20 minutos, velocidad cuchara pasado ese tiempo se tritura y se deja enfriar. A disfrutar con una copa de Rioja 
 

viernes, 14 de marzo de 2014

Mi niña

Ayer rebuscando unos papeles , apareció una fotografía que me hizo volver 30 años hacia atrás. Que recuerdos ya olvidados pero que me dan alegría al verme siendo niña

Pulpo

Un buen plato de pulpo , con sus patatas un buen pimentón y aceite prensado en frío. Un manjar

Ensalada

Una ensalada diferente, canónigos, mango,higos , almendras y queso de feta.
Aliñada con limón , aceite y sal

domingo, 9 de marzo de 2014

Ensalada

No sabía que preparar de cena quería algo rápido pero bueno. Y se me ocurrió ensalada de queso a la mostaza .
Cebolla
Zanahoria
Tomate
Pepinillos
Aceitunas
Queso feta
Espárragos 
Queso batido desnatado
Mostaza
Limón exprimido
Sal y aceite

Miércoles de ceniza